Zemanova cukrárna a kavárna v Josefské ulici je zdejším unikátem, jde totiž o nejdéle nepřetržitě fungující podnik svého typu v Brně.

Založen byl v roce 1936, kdy architekt Vítězslav Korn přestavěl pro kavárníky Josefa a Viléma Sedláčkovy dům číslo 4 na Josefské ulici. V suterénu byla zřízena rozsáhlá cukrářská dílna s kapacitní plynovou pecí, v přízemí útulná cukrárna s přípravnou s nákladními výtahy, v mezipatře pánský kuřácký salon s billardem a šatna a v prvním patře pak klenot celého podniku: elegantní vzdušná kavárna s lodgií a třemi obrovskými celoplošně výklopnými okny. Nad vstupem se skvěl název Sedláček konditorei-cukrárna. Z té doby se dodnes dochovalo označení „U Sedláčka“, dobře známé především brněnským patriotům. Stavba ve funkcionalistickém stylu včetně koncepce interiéru podle návrhu Karla Růžičky dodnes podstatně nezměnila svou podobu. Zejména uvnitř všude vévodící, nádherně probarvené onyxové nástěnné pláty zůstaly zcela zachovány.

V roce 1948 je podnik znárodněn a mění jméno na Cukrárna na Josefské. Jako cukrářský učeň sem v té době nastupuje čtrnáctiletý Adolf Zeman. Nastává dlouhé období fungování v rámci podniku Restaurace a jídelny Brno. V šedesátých letech prochází interiér menšími úpravami, dosluhující původní boxy kubického uspořádání jsou nahrazeny v kavárně v patře novými masivními kulatými, zatímco v cukrárně v přízemí zůstává část původních boxů zachována.

Pod vedením Adolfa Zemana vzniká na jaře 1990 Zemanova cukrárna a kavárna. Název podniku podle jména majitele zároveň připomíná tehdy neexistující, v 60. letech strženou stavbu Zemanovy kavárny na Kolišti, jež se teprve o několik let později dočkala své repliky. I po divokých devadesátých letech byla v podniku udržena prvorepubliková tradice cukrářské mistrovské školy. Na jaře 2009 proběhla rekonstrukce interiéru kavárny spojená s výměnou mobiliáře, která podniku vrátila část původního lesku. Na podzim 2011 byla zdařile rekonstruována fasáda, okna, výlohy i vstup a cukrárna v přízemí rehabilitována.

Píše se rok 2012 a cukrárna s kavárnou na Josefské funguje nepřetržitě v původní podobě již 76. sezonu. Za tu dobu je zde patrno množství šrámů, avšak poctivá cukrařina, jak si ji pamatujeme z dětských vycházek po městě s babičkou, odsud nevyprchala. Starý pan cukrář zde denně časně ráno roztápí pec. Červeným náklaďáčkem, občas k vidění před podnikem, přiváží mouku, vejce, cukr, máslo, kakao a další suroviny. Spolu s klasickými špičkami, ovocnými košíčky, likérovými kolečky, indiánky, věnečky, větrníky i koláčky jsou pak k mání denně čerstvé dorty i cukroví, ihned přes pult nebo speciální na objednávku.

Těšíme se na vaši návštěvu!